Balfegó, empresa especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, vuelve a ser reconocida, esta vez de manera integral, con un sello AENOR que certifica la sostenibilidad medioambiental, la trazabilidad, la autenticidad y las buenas prácticas de manipulación relativas a anisakis en toda la actividad que desarrolla esta empresa tanto en el mar como en tierra.
La empresa implantó en 2008 un proceso de trazabilidad pionero en el mundo que permite identificar y acreditar de manera individual cada uno de los atunes y sus partes. El consumidor final puede conocer el recorrido que ha hecho el atún desde el mar hasta su mesa, así como el porcentaje de grasa, análisis microbiológico y certificados de calidad de los productos adquiridos.
AENOR ha evaluado el seguimiento del plan de ordenación de ICCAT para el atún rojo en el Atlántico este y el mar Mediterráneo en todas las fases de la actividad de Balfegó, al igual que la vigilancia ambiental que se realiza para controlar que esa actividad sea compatible con el medio marino.
Así, ha auditado las fases de pesca extractiva, tanto en los barcos de pesca como en las embarcaciones auxiliares y remolcadoras; el transporte del pescado a la concesión acuícola, el proceso de alimentación, la extracción y el sacrificio de los ejemplares, y su comercialización, incluido el sistema informático. Todo el proceso que sigue el producto hasta el cliente final, lo que constituye toda una garantía de transparencia y seguridad alimentaria, dos de las prioridades de Balfegó.